Impasto indiretto a 48 ore di lievitazione farcito con crema al tartufo patate provola e speck. Ecco il calzone migliore del mondo realizzato da Matteo Montieri, 27 anni di Aprilia che lavora alla pizzeria "La Rotonda" che ha vinto il Campionato mondiale della Pizza tenutosi a Frosinone il 27 e 28 novembre - Categoria calzone. «Il premio lo dedico alla mia ragazza Serena per il supporto che mi ha dato nelle fasi di preparazione a questo importante campionato» ha detto il campione.