Il Comune di Pontinia aderisce al progetto "Origine Comune" proponendo per la procedura De.Co. per prodotti tipici locali con il tradizionale piatto "La Bufaletta di Pontinia". L'Ente intende sviluppare il progetto «Origine Comune» per la promozione delle tipicità locali mediante le Denominazioni Comunali di Origine, strumento di protezione e promozione delle diversità agroalimentari, che mette il comune e la sua comunità locale al centro degli interventi di individuazione, disciplina, tutela e promozione dei prodotti tipici. L'obiettivo è quello di divulgare e sostenere con determinazione tutte le specialità agroalimentari tradizionali, da quelle di nicchia a quelle già censite dall'amministrazione regionale, eccellenti dal punto di vista organolettico, ma che per la loro dimensione produttiva ridotta non possono ambire al riconoscimento DOP e IGP. La DE.CO. rappresenta un ottimo strumento a disposizione dell'Amministrazione comunale per lavalorizzazione del territorio, anche di nicchia, insieme col territorio di riferimento e si prestano a molteplici opportunità. Per questo il progetto non si soffermerà solo al riconoscimento del prodotto, ma punterà ad integrare le azioni di tutela con la valorizzazione dei prodotti, coinvolgendo l'intero tessuto produttivo e commerciale del Comune, con particolare attenzione al turismo, alla ristorazione e alla piccola distribuzione alimentare.

Nella prima fase è prevista una standardizzazione del procedimento produttivo. L'amministrazione invita tutti i produttori locali del piatto tipico, in particolare le realtà della ristorazione, a partecipare all'incontro previsto per giovedi 16 Novembre alle ore 9.00 presso l'Aula Consiliare del Comune Di Pontinia."