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Giovedì 08 Dicembre 2016

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Mangiare pesce d'estate, i consigli della coop dei pescatori per evitare brutte sorprese

Provincia

Il fermo biologico che determina la sospensione della pesca nel Tirreno andrà dal 17 settembre al 16 ottobre. Sulle tavole del Lazio e nei ristoranti nei mesi estivi si potrà quindi consumare pesce fresco, ma occorre sempre fare attenzione a quello che si compra. I consigli arrivano da Coldiretti che questa volta si sono avvalsi dell’esperienza dei della Cooperativa Pescatori Terracina, socia Uecoop – Coldiretti. Cosa raccomandano i pescatori? 

“Soprattutto in questo periodo - fa sapere il presidente della cooperativa Dario Venerelli -  è bene prediligere il pesce azzurro. Le alici, in particolare. E poi calamari, polpi, gamberoni rossi, scampi, saraghi o marmore (mormore). Diffidate di spigole e orate di grossa pezzatura. Non è impossibile, ma d’estate – precisa Venerelli – capita raramente di pescare esemplari di dimensioni notevoli. Se non potete farne a meno, scegliete quelle piccole, che danno maggiori garanzie di freschezza”. Infine un ripasso sulle regole per riconoscere il pesce fresco. “Guardate – conclude Venerelli – alla lucentezza di pelle e squame. L’occhio deve essere vivo, brillante, le branchie serrate, rosse all’interno e umide di muco trasparente”. Se invece che dai pescatori si compra in pescherie e negozi meglio verificare le etichette che devono, per legge, indicare la Gsa (Area di Pesca). “Il filo diretto che abbiamo favorito tra pescatori e consumatori è la più felice espressione della filiera corta che ospitiamo – commenta il direttore della Coldiretti pontina Paolo De Ciutiis – nel mercato di via Don Minzoni, dove al mercoledi si trova il pescato di Terracina. E dietro al bancone, a consigliare chi compra, c’è chi quel pesce lo ha pescato appena poche ore prima”. Scegliere il prodotto locale salva economia e occupazione. La flotta italiana ha perso negli ultimi 30 anni il 35% delle barche e oltre 18.000 posti di lavoro.

 

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