La pizza della salute, brevettata con tanto di dossier scientifico e una ricetta creata dallâunione dellâesperienza con lâinnovazione, è pronta a diventare un prodotto internazionale. Realizzata rispettando la formula del chilometro zero, una volta prodotta potrà percorrere in lungo e in largo i continenti perché adesso la pizza âlong lifeâ è diventata internazionale. Da Fondi, la vetrina mondiale per la pizza della salute realizzata dalla storica attività âZio Marioâ è stata lâExpo. Il pizzaiolo Riccardo Stravato ha sfornato centinaia di pizze con lâimpasto a marchio registrato,presentandole però con un innovativo sistema: le pizze infatti sono state portate in confezioni speciali sotto-vuoto, salva-freschezza.Â
Un sistema che permette di avere la pizza a casa come in pizzeria,senza essere però congelata o surgelata. Unâinvenzione, insomma. La delegazione fondana è stata ospite fissa nella kermesse âHost Milanoâ, presso gli spazi offerti in partner dallâazienda veneta Marana Forni. Negli ultimi giorni di apertura lâincursione in Expo con lâincontro con i vertici della Fipe âFederazione Italiana Pubblici Esercizi. «Ho voluto conoscere e complimentarmi di persona con la famiglia Stravato per i risultati ottenuti» ha detto il presidente nazionale della Fipe, Lino Enrico Stoppani «La loro intraprendenza, insieme al know-how e agli ingredienti fondani di primissima qualità sono un esempio da seguire per i piccoli imprenditori italiani».
I risultati gastronomici e scientifici raggiunti dalla pizza âlong lifeâhanno attirato lâattenzione e la curiosità di buyers arrivati da tutto ilmondo. Contatti importanti per la produzione fondana sono stati avviati con operatori di paesi come Brasile, Turchia, Francia e del Medio Oriente, tanto per citarne alcuni. Contatti che verranno presto sviluppati sia a livello commerciale che territoriale. «à stata unâesperienza bellissima â ha detto al suo rientro Riccardo Stravato, titolare del marchio âLong Lifeâ -. Sono rimasto colpito dallâattenzione dei media, ma soprattutto dallâinteresse e dallâapprezzamento per il nostro impasto e per i prodotti della Piana di Fondi. La cosa più bella? Vedere la soddisfazione viva di persone arrivate da tutto il mondo nellâassaggiare le nostre pizze ed i prodotti che abbiamo portato dalla Piana».