Sono a Terracina dal 7 febbraio al 3 marzo 2017, i cuochi di un ristorante – pizzeria di Mondovì, in provincia di Cuneo, per imparare il mestiere di “pizzaiolo”. Un importante traguardo per l’Associazione Farina del Tuo Sacco di Terracina, che oggi oltre a formare giovani talenti del mondo dell’Arte Bianca, assume anche questo nuovo incarico, formare l’intera brigata di cucina di un nuovo ristorante di prossima apertura. Oggi abbiamo avuto un importante riconoscimento, ci racconta Gianfranco Azzola (presidente dell’Associazione farina del Tuo Sacco ndr) essere stati selezionati per diventare il punto di riferimento della formazione nel settore dell’Arte Bianca per l’intero staff di cucina della società Tasso srl di Mondovì (CN) che deciso di affidare ai nostri chef ed ai nostri partners l’onere e l’onore di seguire il suo personale il questo percorso formativo.

Un lavoro di squadra, che ha portato a questo traguardo. Sicuramente una opportunità per noi e per i nostri partners, considerando che lo staff alloggerà in hotel per un mese (Hotel Albatros), mangerà presso i ristoranti del luogo e visiterà la Città. Sarà un lavoro importante ed impegnativo che oltre a svolgersi a Terracina si ripeterà anche a Mondovì dove i nostri chef si recheranno per ultimare il percorso di formazione che concluderà con l’apertura della più grande pizzeria di Mondovì pronta a ripetersi con altri franchising in giro per l’Italia. Passo dopo passo, abbiamo avuto la capacità di radicarci sul territorio andando a consolidare vecchi rapporti di partenariato e creandone dei nuovi, come il rapporto con l’Agenzia di Fenice Formazione di Terni (TR) e non ultimo l’accordo con una importante agenzia di servizi del Pescarese per la formazione di risorse umane per l’avviamento professionale e l’inserimento lavorativo per strutture ricettive e ristorative del litorale Adriatico.

Questo per noi oggi è motivo di orgoglio, sia da un punto di vista umano che professionale, e permette alla nostra associazione di conquistare nuove posizioni sempre più importanti nel mercato della formazione dell’Arte Bianca diventando un punto di riferimento per chi vuole entrare nel mondo della gastronomia… dalla porta principale. Ma tutto questo lo abbiamo potuto fare sia grazie alla professionalità dei nostri docenti sia grazie al supporto di partner di qualità come il Mulino Cipolla con le sue farine di 100% grano italiano, la INCAT sas per il laboratorio sempre attrezzato con le ultime novità del mercato, la DEMETRA consulting per i suoi corsi di formazione nel settore sicurezza alimentare e sicurezza sul lavoro e non ultimo un territorio magico che offre prodotti alimentari di primissima scelta.