Il NAS di Latina, nell'ambito dei servizi relativi alla produzione di prodotti dolciari delle festività natalizie,ha preceduto al sequestro di 20 panettoni privi di tracciabilità presso una pasticceria di Cisterna.  Il metodo tracciato dalla norma è stato quello di definire per ciascun prodotto la regola di produzione e le relative caratteristiche qualitative. In particolare il "Panettone", il "Pandoro" e la "Colomba", insieme a "Savoiardo" ed "Amaretto", a partire dal 1 agosto 2005 hanno una precisa carta di identità. Quelli sequestrati non rispettavano le norme.