La colomba salata di Francesco Ricci tra le migliori d’Italia, sua moglie a un passo dal podio

Dopo la vittoria tra i panettoni innovativi, il pasticcere pontino Francesco Ricci è riuscito nell’impresa di salire sul podio anche con la sua proposta di colomba, nella categoria salata che lo ha visto conquistare il terzo posto. Ma questa volta non era solo al campionato italiano della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (Fipgc) perché con lui ha partecipato anche la moglie Jessica Fantozzi, che si è classificata subito dietro di lui al quarto posto, quindi piazzandosi entrambi tra i migliori cinque pasticceri italiani.  

In occasione della competizione che ha avuto luogo presso la fiera del Tirreno CT di Carrara, la coppia che gestisce il laboratorio artigianale Pastrychef Francesco Ricci ha stupito tutti con due proposte pensate sempre per valorizzare i prodotti del territorio pontino e la qualità delle materie prime. Entrambi hanno gareggiato nella categoria riservata alle colombe salate e in particolare Francesco ha conquistato la medaglia di bronzo con un lievitato a base di carciofo, marzolina di capra e salsiccia di maiale casareccia. Invece sua moglie Jessica ha sfiorato il podio con una colomba a base di bufala.

Si conferma quindi tra i migliori pasticcieri italiani Francesco Ricci, che vive e lavora tra Latina e Sezze, e ha saputo fondere, con le proprie ricette, la tradizione della sua terra d’origine alla qualità dei prodotti totalmente artigianali, rigorosamente locali. Nel suo lavoro c’è molto di quello che la sua famiglia gli ha trasmesso, come ama ricordare sempre, dedicando i suoi successi al nonno di Sezze.