La tradizione del "Cuoppo" di alici fritte rivive per la Festa del Mare di Terracina

E' cominciata all'insegna della tradizione e della riscoperta delle radici culinarie di Terracina la grande festa del mare in onore della Madonna del Carmine. Venerdì sera, tra gli eventi in programma, si è svolta anche la tradizionale preparazione del "cuoppo" di alici fritte. Nient'altro che un cartoccio riempito di pesce fresco e fritto al momento. L'iniziativa è stata resa possibile grazie a Marco Pannozzo, infermiere di professione ma con la passione per la cucina e per l'enogastronomia locale, in collaborazione con l'amico Luciano Cicci. Decine di visitatori nella splendida location della Riviera di Levante hanno degustato a partire dal tramonto e fino a tarda sera il "cuoppo" di alici, offerte per l'occasione dalla Cooperativa dei pescatori "La Sirena".