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07.03.2019 - 17:51
Interrotta per alcuni anni, la Sagra della falia e dei broccoletti è stata rilanciata nel 2011 dalla locale condotta dello Slow Food in sinergia con le Associazioni "Humus" e "Insieme", con la Pro Loco, la Protezione civile e gli scout privernati, e con il patrocinio dell'Amministrazione. Per l'occasione, le locali aziende agroalimentari fanno degustare i propri prodotti nella Piazza del Comune. Oltre alla "falia" con i broccoletti, protagonisti della giornata sono infatti anche tutte le altre specialità privernati, come l'olio, i carciofini sottolio, le olive, la mozzarella, la ricotta e la carne di bufala. La distribuzione della "falia" con i broccoletti inizia nel primo pomeriggio, allietata da gruppi di musica popolare del comprensorio lepino. "Oltre a far conoscere due prodotti simbolo della tradizione gastronomica locale, l'obiettivo di questo evento - hanno spiegato gli organizzatori - è quello di porre al centro del dibattito la tutela del patrimonio storico, culturale e archeologico, del paesaggio e lo sviluppo del territorio". Ambasciatrice della gastronomia privernate: così lo studioso Pelagalli ha definito la "falia". La sua ricerca è ricca di aneddoti, curiosità e storie, come quella di un'anziana donna del posto: emigrata in Costa Rica negli anni Cinquanta, prima di fare ritorno a Priverno nel 2001, organizza una cena per salutare un gruppo di amici connazionali residenti - come lei - a San Josè. Impasta, inforna e serve "falie" calde e farcite in tanti modi, mandando in solluchero i commensali, che le chiedono la ricetta di quelle pizze-pane e delucidazioni su come le aveva imbottite. Oggi - ha riferito la donna - sulle loro tavole e su quelle di altri emigrati italiani, la "falia" privernate spadroneggia.
IL PROGRAMMA
ore 09.00 Raduno per passeggiata in mountain bike a cura dell Associazione Pisolo Bike
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