Nutella sponsorizza la scelta della falia

Falia di Priverno e Nutella. È lo stesso sito della crema spalmabile alla nocciola più famosa al mondo a proporre l’abbinamento che esalta e valorizza a livello nazionale il prodotto tipico e distintivo di Priverno mettendolo nella sezione del proprio sito internet ufficiale dedicato al “Ricette e Riutilizzo del Vasetto”. La Falia è stata scelta dalla Ferrero in collaborazione con l’Università Gastronomica di Pollenzo. Dopo la proposta, accompagnata da foto che fanno venire fame e voglia di provare l’abbinamento solo a guardarlo, il sito di Nutella fa “pubblicità” alla Falia spiegandone storia e territorio: “La Falia di Priverno è un pane tipico della tradizione contadina mediterranea. L'aggiunta di olio all'impasto oltre a dare morbidezza al pane, aveva l'obiettivo di dare sostentamento e piacevolezza ai pastori durante la transumanza. Originaria di Priverno, la Falia pare derivare il proprio nome dalla fornaia del paese che ne portava avanti la tradizione. Un'altra teoria è che la Falia prenda il nome dalle spaccature, o faglie, con cui viene incisa superficialmente. Presenta un piacevole contrasto tra la croccantezza più o meno decisa della crosta e la morbida mollica, che resta umida e soffice. La Falia di Priverno è composta da farina, acqua, lievito, olio, sale. La Falia ha una forma oblunga con marcate scanalature longitudinali che ne movimentano il profilo, creando delle caratteristiche gobbe. Grazie alla volontà di cinque panificatori storici di Priverno, è stato istituito nel 2023 il Marchio Collettivo Geografico per la Falia, volto alla valorizzazione di questo prodotto”. Poi arrivano le istruzioni per gustarla al meglio: “Tagliare una fetta di circa 1,5cm di spessore, in modo da avere il giusto rapporto tra pane e Nutella®. Fare attenzione nel taglio ad eventuali fori della fetta. Spalmare Nutella® in maniera omogenea su tutta la superficie per apprezzarne al meglio contrasti e consistenze”. Oltre alla Falia, il sito suggerisce anche altri pani del Lazio per un abbinamento doc che sono la Ciriola, il Pane Casareccio di Genzano IGP, il Pane di Velletri e il Pane di Lariano”. La notizia è stata ovviamente accolta con favore dal l’associazione dei produttori di Falia di Priverno così come da Sindaco e Assessori che hanno ripreso sui social la bella sorpresa che è diventata virale. Non resta che assaggiare.