Il miglior provolone d'Italia? Semplice, quello fatto da Enzo Recco che viene stagionato nel basso Lazio e  più esattamente tra Formia e Itri e selezionato nelle province di Cremona e Piacenza. A premiarlo è stata la rivista Gambero Rosso che ogni anno assegna il premio al miglior Provolone d'Italia. Enzo Recco, commerciante noto nel Sud Pontino, vanta una lunghissima esperienza nel settore della gastronomia e negli ultimi anni, grazie all'apporto dei suoi figli, è riuscito a far evolvere quella che era una sua passione, in un prodotto che adesso si affaccia anche al mercato internazionale.